المخللات هي مقبلات يصعب الاستغناء عنها على العديد من الطاولات ، بسبب مذاقها اللذيذ وطعمها اللذيذ ، ومن بين هذه المخللات ، مخلل الزيتون الأسود ، الذي زاد بحثه من قبل العديد من الناس ، حتى يتم في المنزل خطوة بخطوة ، وهذا ما سنتعلمه في مقالتنا.
طريقة عمل الزيتون الأسود الخيارة
العنصر:
- 3 أكواب من الخل.
- 3 كجم من الزيتون الأسود.
- كمية واحدة من الملح الخشن تساوي كيلو واحد.
- النفط.
كيفية تحضير:
- نضع الماء على النار ، ترك لفترة من الوقت ، حتى يغلي.
- يضاف الزيتون إلى الماء المغلي لفترة من الوقت.
- إزالة الزيتون من الماء المغلي ، يعرضهم لأشعة الشمس لمدة أقصاها يومين ، وبعد ذلك تجف.
- إضافة الزيتون والملح والليمون في وعاء مع الماء.
- فضح القدر إلى مكان دافئ ، واتركه لمدة أسبوع.
- وضع الوزن على الزيتون ، والضغط عليها ، والزيتون تمتص لهم.
- رفع الوزن في وعاء ، وبعد ذلك يتم رفع الزيتون من الماء ، ويجب توخي الحذر للحفاظ على الزيتون في وعاء مع الاستمرار في يهز.
- الملح الزيتون ، وتغطي مرة أخرى ، ووضع الوزن عليها ، وترك في مكان دافئ لمدة أقصاها 7 أيام ، وتكرار الخطوات السابقة لمدة 4 مرات.
- أخرج الزيتون من الوعاء ، وضعها في وعاء مع الخل والزيت ، وكذلك الليمون.
كيفية جعل الزيتون الأسود مع النفط
العنصر:
- 3 كجم من الزيتون الأسود.
- 3 أكواب من الخل.
- كمية زيت الزيتون.
كيفية تحضير:
- اغسل ثمرة زيت الزيتون الأسود جيدا بالماء ، عدة مرات ، حتى تصبح نظيفة من الشوائب الملتصقة.
- قم بتصفية الزيتون ووضعها في مصفاة مع ثقب ، مع التحريك باستمرار حتى يتم توزيع الملح بشكل جيد ، وبعد ذلك يتم تغطية السطح بطبقة من الملح ، وبعد ذلك يتم وضع الغطاء والثقل.
- ترك الزيتون لمدة تصل إلى 30 يوما ، للتخلص من الملح تترك لهم في تنظيف المياه المالحة لمدة تصل إلى يومين.
- اغسل الزيتون ، حتى يخلو من المرارة ، وبعد ذلك يتم تصفيته من الماء ويترك ليجف من الماء.
- ضع الزيتون في وعاء وانقعه بزيت الزيتون.
