فطائر البطاطس الأتراك هي من ألذ الأطباق التي تشتهر بالمأكولات التركية ، والتي تتميز بالعديد من الوصفات اللذيذة والمميزة ، وهي واحدة من الأطباق المعدة بسهولة وسرعة والتي تكون بمثابة غداء أو عشاء خفيف ، حيث أن مكونات الفطائر متوفرة ورخيصة ومفيدة للجسم ، وهي عبارة عن مجموعة من الخضروات المليئة بالفيتامينات والمعادن.
مكونات فطائر البطاطا التركية
يتم إعداد الفطائر التركية مع المكونات البسيطة التالية:-
- 3 أكواب من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب وربع من الماء
ملء
- 4 بطاطس مسلوقة وسحقت.
- 3 حبات من الفلفل الحار أو تركيا.
- نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- التوابل (الملح / الفلفل الأسود / الكمون / الكزبرة المجففة / الفلفل الحلو / مسحوق الزنجبيل).
مكونات فطائر البطاطا التركية
طريقة التحضير
فطائر البطاطا التركية هي وجبات سريعة تعمل كعشاء خفيف بنكهة مميزة ، ويتم إعدادها في الخطوات السريعة التالية:-
- ضع الدقيق والملح والماء في وعاء عميق ودلك حتى يصبح العجين ناعما ومتجانسا.
- يقسم العجين إلى أربع قطع متساوية, ثم يغطى العجين ويترك لمدة 25 دقيقة حتى يصبح من السهل أن تنتشر.
- ثم تخلط البطاطا والبصل الأخضر والفلفل الحار والثوم المفروم والكزبرة الخضراء.
- ثم يضاف الملح التوابل والكمون والفلفل الأسود والكزبرة المجففة والفلفل الحلو والزنجبيل ويقلب جيدا حتى يتم خلط الخليط تماما.
- نشر قطعة من العجين في دائرة ، ووضع حجم ملء في الوسط وإغلاقه جيدا.
- ثم نحن تشويه مرة أخرى لتشكيل دائرة وتكرار مع بقية قطع العجين.
- ضع الفطائر في مقلاة ساخنة على النار مع القليل من الزيت ، واتركها تأخذ لونا ذهبيا على كلا الجانبين.
- في مرحلة النضج الكامل, السماح لتبرد قليلا ثم تقدم مع ألف من الصحة والرفاه.
فوائد البطاطا
تحتوي البطاطس على الكثير من العناصر الغذائية التي لها فوائد كثيرة ، ولكن الحصول على هذه الفوائد يرتبط بطريقة الطهي ، حيث تعتبر طريقة القلي غير صحية وتزيد من كمية السعرات الحرارية في البطاطس لذا يجب عليك اختيار طريقة طهي صحية مثل التحميص أو الغليان للاستفادة من فوائدها ، وأهمها:
- الألياف الغذائية والبوتاسيوم والفيتامينات الموجودة في البطاطا تعمل على حماية القلب من الأمراض.
- البطاطا ضبط مستوى الكوليسترول في الدم ، والذي يدعم صحة القلب.
- تحتوي البطاطا على الحديد والزنك والفوسفور والكالسيوم ، وهي عناصر تلعب دورا مهما في الحفاظ على صلابة العظام.
- البطاطا المحتوى من الألياف الغذائية يساعد على تنظيم عمل الجهاز الهضمي وحركة الأمعاء.
- فيتامين C الموجود في البطاطس يعمل كمضاد للأكسدة يمنع تلف الشمس وتلوث الجلد.
- يعمل التربتوفان الموجود في البطاطس كمهدئ طبيعي يضمن النوم المريح.
- فيتامين C يساعد في تقليل الأمراض التي تؤثر على الجسم.
