«تعابين وموسى وكاليماري».. أشهر أنواع الأسماك في فصل الخريف بالإسكندرية – المحافظات

وتشتهر مدينة الإسكندرية بعشرات أنواع الأسماك التي يتم صيدها في البحر الأبيض المتوسط. وكما يقول صيادو الإسكندرية: «البحر واحد والأسماك أنواع. «هناك بعض أنواع الأسماك التي لا تظهر في أسواق الإسكندرية إلا في أماكن محددة». مواسم. وهناك أنواع تظهر فقط في الخريف وأوائل الشتاء ثم تختفي مرة أخرى، وهناك أنواع تستمر في الوجود طوال العام وفي جميع فصول السنة.

التعابين وموسى

وقال سعد الحمراوي، شيخ الصيادين المختلطين بغرب الإسكندرية، لـ«الوطن»: «البحر الأبيض المتوسط ​​يزودنا بعشرات الأنواع من الأسماك، ولكل نوع 7 أنواع. لذلك ستجد ذلك في المدن الساحلية. وأهمها مدينة الإسكندرية، ويوجد بها عدد كبير من أنواع الأسماك، وفي بعض المواسم… وفي كل عام تظهر أنواع من الأسماك لا تظهر في المواسم الأخرى. على سبيل المثال، نحن الآن في فصل الخريف. ويتم العثور على ثعبان البحر والموسى والحبار، ويستمر وجودهم حتى أوائل الشتاء. ولثعبان البحر نكهة مميزة لأنه من أسماك المياه العذبة التي تعيش بين مياه البحر والمياه العذبة، لذلك يقوم بتغيير المراعي. ولمعرفة ذلك يتميز باللون الأبيض الناصع.

الحبار يظهر فقط في الخريف.

ويضيف الحمراوي أن من أهم أنواع المأكولات البحرية هو “الكاليماري” وهو يشبه الحبار ويحتوي أيضا على حبر، إلا أن سعره أعلى لعدم وجوده. ويظهر فقط في الخريف، وواحد. ومن الأنواع التي تدوم طوال العام سمكة البوربون والتي يطلق عليها اسم “السلطان إبراهيم” لأنها لا تتغذى فقط على الجمبري الذي يعد من أغلى أنواع الأسماك وله أعلى قيمة غذائية من حيث الفسيفساء. سمكة تراها كأنها نصف سمكة. ويقال أن معلمنا موسى عندما ضرب البحر بعصاه، انقسمت هذه السمكة إلى نصفين، ولهذا سماها “موسى”.