تعتبر البطاطس من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وهي من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، خاصة في فصل الشتاء، وذلك بسبب نكهتها اللذيذة ومحتواها من الألياف والفيتامينات، وخاصة البطاطا المسلوقة. قد لا تكون على علم بالفوائد الصحية العديدة التي تقدمها.
ومن فوائد البطاطس المسلوقة تحسين المناعة، نظرا لاحتوائها على نسبة عالية من فيتامين أ، الذي يعزز صحة الجهاز المناعي، ويحافظ على صحة الجلد والأغشية المخاطية، كما يحمي من الالتهابات، بحسب الدكتور مجدي. وأوضح بدران استشاري المناعة في حواره مع «الوطن».
فوائد تناول البطاطس المسلوقة
تساعد البطاطس، وخاصة المسلوقة منها، على تحسين صحة الجهاز الهضمي، لأنها غنية بالألياف الغذائية التي تعزز إخلاء الأمعاء وتمنع الإمساك. كما أنه يغذي البكتيريا المفيدة في الأمعاء التي تعزز المناعة وتحمي من الحساسية.
ولا تقتصر فوائد البطاطس على هذا، بل تشمل أنها مفيدة لصحة القلب، وذلك لاحتوائها على البوتاسيوم الذي يساعد على تنظيم ضغط الدم، ومضادات الأكسدة التي تحمي القلب من الأمراض.
حماية الرؤية
البطاطس مفيدة للبصر لأنها تحتوي على نسبة عالية من البيتا كاروتين (مركب يتحول إلى فيتامين أ). تساعد على حماية العيون من الجفاف والأمراض المرتبطة بالشيخوخة. كما أنها تعمل على تنظيم مستويات السكر في الدم. يعتبر خياراً جيداً لمرضى السكري لأنه يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة التي يتم امتصاصها ببطء، مما يساعد على استقرار مستويات السكر.
تحسين الأداء الرياضي
كما تساعد البطاطس على تحسين الأداء الرياضي، وذلك بفضل محتواها من الكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن المهمة لتعويض الخسائر أثناء ممارسة الرياضة. أنها تحتوي على مركبات مثل الكاروتينات والبوليفينول، مما يجعلها غذاء يساعد على الوقاية من أنواع معينة من السرطان.
كما تحتوي البطاطس على فيتامين سي، وهي مصدر جيد له، بحسب بدران. وللحفاظ على فيتامين C عند طهي البطاطا الحلوة، يفضل استخدام طرق مثل الطهي بالبخار أو الخبز.
التعليقات