ما هي أَضرار تخزين الطعام في ورق الألمنيوم
ما هي أَضرار تخزين الطعام في ورق الألمنيوم

ما هي أَضرار تخزين الطعام في ورق الألمنيوم؟

مخاطر تخزين الطعام في ورق الألمنيوم هل تغلف الطعام بورق الألمنيوم قبل طهيه في الفرن؟ ما قد لا تدركه هو أن بعض الألومنيوم أو رقائق القصدير سوف تتسرب إلى طعامك ويمكن أن يكون ذلك ضارًا بصحتك.

مخاطر تخزين الطعام في ورق الألمنيوم

استخدم رقائق الألومنيوم لبقايا الطعام

قد يجادل بعض الناس في أن استخدام ورق الألمنيوم يشبه الطهي في وعاء من الألومنيوم ، فكيف يمكن أن يكون ورق الألمنيوم ضارًا؟ ما لا يعرفونه هو أن الطهي في أواني الألمنيوم ليس مشكلة ، لكن وضعها في ورق الألمنيوم في الفرن يمثل مشكلة ، خاصة إذا كانت الأطعمة حامضة أو حارة ، مثل عصير الليمون والطماطم ، مقارنة بتلك التي تحتوي على الكحول. . او ملح. مطبوخ في درجات حرارة عالية.

في كثير من الأحيان نقوم بتخزين بقايا الطعام في ورق ألومنيوم لإبقائها طازجة لفترة أطول ، أو نغطي الطعام بقطعة من ورق الألمنيوم فوق وعاء أو صينية تحوي الطعام ، ولكن للأسف ليس من الآمن تخزينه بهذه الطريقة , دعنا نتعرف على الأسباب:

بحث

وفقًا لدراسة نشرت في المجلة الدولية للعلوم الكهروكيميائية ، “يتم ترشيح الألومنيوم المعدني من الرقائق بطرق متنوعة ، خاصة في الماء المقطر وفي المحاليل الحمضية والقلوية. وقد وجد أنه أعلى بشكل ملحوظ في المحاليل الحمضية والمائية مقارنة بالمحاليل الكحولية . “بالإضافة إلى ذلك ، عندما تتعرض رقائق الألومنيوم لدرجات حرارة أعلى ، يمكن أن تزيد من معدل انتقال المعادن في الأطعمة.”

تفاعل الطعام مع الأكسجين

سبب آخر يمنعنا من تخزين بقايا الطعام في ورق الألمنيوم هو أنه لا يقوم بعمل جيد بما يكفي لإبعاد الأكسجين عن الطعام. هذا يسمح للبكتيريا بالنمو داخل الطعام ، ويمكن أن يفسد الطعام في اليوم التالي بنفس السرعة كما لو لم تغلفه على الإطلاق.

اقرأ ايضا: قد يكون زرع خلايا البنكرياس أملًا لمرضى السكري

خيارات التعبئة والتغليف الأخرى

يتفق الخبراء على أنه بدلاً من رقائق الألومنيوم ، يمكننا اختيار الأغلفة والأغلفة لتخزين بقايا الطعام والحفاظ عليه طازجًا لفترة أطول. عندما نستخدم ورق التغليف ، فإنه يمنع الأكسجين من دخول الطعام. لذلك ، فهي طريقة أفضل بكثير لتغطية وعاء أو طبق. وإذا لم يكن لديك ورق تغليف ، فمن الأفضل استخدام وعاء بغطاء ، لأنه يحمي الطعام أيضًا من الأكسجين. لكن تأكد من أن الطعام في درجة حرارة الغرفة عند نقله إلى حاوية التخزين. والخيار الأخير هو تخزين بقايا الطعام في الفريزر في أكياس وصناديق مختلفة. سيساعدك هذا أيضًا على توفير الوقت.

استنتاج

لا تعتبر رقائق الألومنيوم خطرة ، لكنها قد تزيد قليلاً من كمية الألمنيوم في نظامك الغذائي. إذا كنت قلقًا بشأن كمية الألومنيوم في نظامك الغذائي ، فقد ترغب في الامتناع عن الطهي برقائق الألومنيوم. ومع ذلك ، فإن كمية رقائق الألومنيوم التي يتم إدخالها في نظامك الغذائي ربما تكون ضئيلة للغاية.

يوصي الخبراء بتجنب طهي الأطعمة في رقائق الألومنيوم أو في درجات حرارة عالية جدًا (400 درجة فهرنهايت أو أعلى) ، وتجنب تغليف الأطعمة الحمضية بورق الألمنيوم لفترات طويلة من الزمن.