الكافيين مركب كيميائي معقد يوجد في النباتات. الكافيين هو فئة من قلويدات الزانثين التي تعمل كمنبه للجهاز العصبي في الجسم.
الكافيين في شكله النقي عبارة عن مسحوق له طعم لاذع ومر وعديم الرائحة. في الواقع ، يأتي الكافيين من 63 نباتًا مختلفًا من أنواع مختلفة معروفة بإنتاج الكافيين. أكثر الأطعمة التي تحتوي على الكافيين هي القهوة والشاي والشوكولاتة.
محتويات المقال
المنتجات التي تحتوي على الكافيين
إليك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكافيين (بالترتيب من الأعلى إلى الأقل):
- الشوكولاتة الداكنة: هذه واحدة من أكثر الأدوية التي تحتوي على الكافيين. حصة واحدة (تتكون من 27 قطعة صغيرة) تحتوي على 336 ملليغرام من الكافيين.
- الكاكاو: يحتوي كوب من مسحوق الكاكاو الجاف على 198 ملليغرام من الكافيين.
- القهوة: يحتوي فنجان القهوة العادي على 92 ملليغرام من الكافيين.
- الشاي الأسود: 16 أونصة (454 جرامًا) من الشاي الأسود تحتوي على 52 ملليجرام من الكافيين.
- شاي أخضر. يحتوي كوب الشاي الأخضر العادي على 14 ملليغرام من الكافيين.
- رقائق الشوكولاتة أو الوافل: اثنتان من الوافل تحتوي على 7 ملغ من الكافيين.
- الموس: كوب من الموس يحتوي على 57 ملليغرام من الكافيين.
- كريمة الشوكولاتة: أو كريمة الشوكولاتة ، قطعة تحتوي على 23 ملليغرام من الكافيين.
- الحلوى: أونصة واحدة (أو 28 جرامًا) من الحلوى تحتوي على 19 ملليجرامًا من الكافيين.
- حلوى الخطمي بالشوكولاتة: تحتوي أونصة واحدة (أو 28 جرامًا) من أعشاب من الفصيلة الخبازية على 5 ملليغرام من الكافيين.
آلية عمل الكافيين في الجسم
الكافيين منبه كيميائي بمعنى آخر ، يجعلنا أكثر يقظة وحيوية ، ويقلل من الشعور بالإرهاق والتعب خلال الأنشطة المختلفة على مدار اليوم.
أظهرت الدراسات أن الكافيين يزيد من معدل حرق الدهون في الجسم.
الذي يوفر الجليكوجين في العضلات وبالتالي يحسن أدائها العام.
أصبحت مشروبات الطاقة التي تحتوي على كميات كبيرة من الكافيين شائعة بين الرياضيين والطلاب.
يجب تجنب هذه المشروبات (عالية جدًا في نسبة الكافيين) أثناء ممارسة الرياضة أو ممارسة الرياضة لأنها تسبب الجفاف بدرجة كبيرة. يحدث الجفاف عندما تفقد السوائل من خلال التعرق أثناء التمرين أو من خلال استهلاك الكافيين نفسه.
ربما لاحظت أن هذه المشروبات ممنوعة عمليًا على الرياضيين ، وحتى الرياضي يمكن منعه من المنافسة الأولمبية إذا كان مستوى الكافيين في بوله مرتفعًا. ومع ذلك ، فإن كمية الكافيين المحظورة عالية جدًا.
لأن الرياضي يحتاج إلى مادة الكافيين لتنشيطه وتعزيز طاقته.
الفوائد الصحية للكافيين
اليقظة:
يسبب الكافيين اليقظة عندما يمنع مستقبلات الأدينوزين في الدماغ. حيث يبطئ الأدينوزين الجسم ككل. في دراسة أجريت على 36 شخصًا ، تبين أن تأثيرات جرعة الكافيين تعتمد على اليقظة واليقظة. الأشخاص الذين لا يشربون المشروبات المحتوية على الكافيين بشكل طبيعي ثم يتناولون جرعة أعلى من الكافيين سيزداد نشاطهم الدماغي. يجعل الكافيين الناس أكثر يقظة وانتباهًا أثناء القيادة.
مزيل للالم:
يقلل الكافيين من الالتهابات في الجسم ويثبط مستقبلات الألم في الدماغ.
اقرأ ايضا: أبرز الأطعمة الغنية بأوميغا 3 , فوائدها للجسم وصحة جهاز المناعة
تَحمُّل:
يحفز الكافيين العضلات على استخدام الجليكوجين في العمل ، مما يمنحها مزيدًا من الوقت قبل أن يبدأ التعب. يساعد الكافيين أيضًا في الرياضات الهوائية مثل القفز أو الركض السريع. في دراسة أجريت على 16 رياضيًا مدربًا ، أدى الكافيين إلى تحسين قوة عضلات الجزء العلوي والسفلي من الجسم. كما أنها حسنت أداء العضلات الصغيرة بنسبة 6٪ وأداء العضلات الكبيرة بنسبة 13٪.
يزيد الكافيين من كمية الأكسجين التي نتنفسها ، مما يحسن الأداء الرياضي.
الدافع:
يزيد الكافيين من مستويات الدوبامين في الدماغ ، مما يحسن المزاج.
الفوائد العصبية:
الكافيين يمنع أو يبطئ تطور مرض باركنسون ومرض الزهايمر. يعالج الكافيين أيضًا بعض حالات فرط النشاط.
الحفاظ على الوزن:
الكافيين يسرع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، مما يمنع زيادة الوزن. يساعد الكافيين أيضًا الأشخاص الذين يشربون 2-4 أكواب من القهوة يوميًا على إنقاص الوزن.
مرض الشلل الرعاش:
يمكن للكافيين أن يمنع تدمير الخلايا العصبية ، كما يحدث في مرض باركنسون. بالإضافة إلى ذلك ، يمنع الكافيين مستقبلات الأدينوزين في الدماغ. هذا يحسن أداء المرضى المصابين بمرض باركنسون. في دراسة أجريت على 61 مريضًا يعانون من مرض باركنسون ، تبين أن المرضى الذين تناولوا 100 ملغ من الكافيين مرتين يوميًا لمدة ثلاثة أسابيع يعانون من انخفاض في الحركات البطيئة. يقلل كل من الشاي والقهوة من خطر الإصابة بمرض باركنسون.
تحسين الذاكرة:
وجدت دراسة أن تناول 200 ملليغرام من الكافيين يمكن أن يحسن الذاكرة. وجدت دراسة أخرى أجريت على 140 شابًا أن الأشخاص الذين يشربون القهوة التي تحتوي على الكافيين يتمتعون بذاكرة أفضل من أولئك الذين لم يشربوا الكافيين.
صحة الكبد:
يقلل الكافيين من خطر الإصابة بتليف الكبد. في دراسة أجريت على 458 شخصًا أصحاء و 274 شخصًا يعانون من تليف الكبد ، تبين أن القهوة التي تحتوي على الكافيين تمنع تلف الكبد المزمن.
صحة الجلد:
خاصة مضادات الأكسدة التي تتميز بالكافيين الذي يحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية ومن شيخوخة الخلايا بسبب أشعة الشمس. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم الكافيين في مستحضرات التجميل لمنع تراكم الدهون على الجلد.
مخاطر الكافيين
- عندما يتم تناول الكافيين قبل وقت قصير من النوم ، فإنه يسبب الأرق أو اضطرابات النوم.
- شرب كميات كبيرة من الكافيين يمكن أن يسبب الصداع.
- يمكن أن يسبب الكافيين آثارًا جانبية مثل الإثارة ، والعصبية ، والاحمرار ، وفرط النشاط ، والدوخة ، والتبول المفرط ، والإسهال ، وارتعاش العضلات ، والهذيان الخفيف.
الكمية الموصى بها من الكافيين
- جرعة منخفضة: 130-300 مجم في اليوم.
- أيضا متوسط الجرعة: 200-300 مجم يوميا.
- جرعة عالية: أكثر من 400 مجم في اليوم.
- الكمية الموصى بها من الكافيين يوميًا هي حوالي 2-4 أكواب من القهوة يوميًا.
التعليقات