الحديد هو عنصر غذائي مهم يحتاجه الجسم. وهو ضروري لتكوين الهيموجلوبين المسؤول عن نقل الأكسجين إلى خلايا الجسم، ويسبب نقصه بعض المشاكل الصحية، ومن أبرزها الشعور الدائم بالتعب. لذلك، يعد التأكد من تناول الأطعمة الغنية بالحديد أمرًا في غاية الأهمية لدعم الصحة العامة للجسم. ما هي الأطعمة الغنية بالحديد؟
أهمية الحديد للجسم.
وقبل توضيح الأطعمة الغنية بالحديد والتي يجب الحذر عند تناولها، يمكننا أن نشير إلى أهمية الحديد في دعم الصحة العامة للجسم، وهي كما يلي:
- ويتدخل في تركيب الهيموجلوبين، وهو البروتين المسؤول عن نقل الأكسجين من الرئتين إلى جميع خلايا الجسم. ولذلك فإن الحديد ضروري لعمليات التمثيل الغذائي التي تولد الطاقة.
- فهو يساهم في الوظائف المعرفية للدماغ، مثل الذاكرة والتركيز والتعلم.
- يلعب دورًا مهمًا في نمو الخلايا وتطورها، خاصة في مرحلة الطفولة والحمل.
- يساعد على تقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من الأمراض والالتهابات.
- من الضروري إنتاج الطاقة في الخلايا، مما يمنحنا الشعور بالحيوية والنشاط.
3 أطعمة غنية بالحديد
وكما أوضحت الدكتورة ليندا جاد الحق استشارية التغذية العلاجية خلال حديثها لـ«الوطن» فإن الأطعمة الغنية بالحديد هي:
1- اللحوم الحمراء :
تعتبر اللحوم الحمراء، مثل لحم البقر والضأن، من أفضل مصادر الحديد. يمتص الجسم الحديد الموجود في اللحوم الحمراء بسهولة، وتحتوي هذه اللحوم أيضًا على البروتينات والفيتامينات والمعادن الأخرى التي تساعد في بناء العضلات وتقوية العظام.
2- الخضار ذات الأوراق الداكنة:
السبانخ والملفوف والبروكلي هي خضروات ورقية داكنة غنية بالحديد. على الرغم من أن الحديد الموجود في الخضروات أقل امتصاصًا من الحديد الموجود في اللحوم، إلا أن تناولها بانتظام يمكن أن يوفر كمية كافية من الحديد للجسم. لذلك، ينصح بتناول هذه الخضار التي تحتوي على مصدر جيد لفيتامين C، مثل البرتقال أو الفلفل. يساعد فيتامين C على زيادة امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية.
3- البقوليات :
تعتبر الفاصوليا والعدس والحمص مصادر ممتازة للحديد والبروتين والألياف، كما أنها غنية بالمواد المغذية التي يحتاجها الجسم.
أعراض نقص الحديد في الجسم
عندما يعاني الجسم من نقص الحديد تظهر أعراض مثل:
- التعب والإرهاق الشديد.
- بشرة شاحبة.
- الدوخة والصداع.
- صعوبة في التنفس.
- ضعف العضلات.
- تقسيم الأظافر.
- تساقط الشعر.
التعليقات