يساعد النظام الغذائي على التحكم في مستويات السكر في الدم، وقد أثبتت العديد من الأبحاث والدراسات العلمية فوائد البصل لمرضى السكر، وذلك بفضل احتوائه على الفيتامينات والعناصر الغذائية الضرورية التي تقلل من الأمراض المزمنة، مثل فيتامين C، ومضادات الأكسدة، والكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم. . بحسب موقع “هيلث لاين” الطبي.
السيطرة على نسبة السكر في الدم
ويحتوي البصل على مركبات مهمة تساعد على خفض نسبة السكر في الدم، مثل الكيرسيتين والكبريت، بحسب ما يقول استشاري التغذية السريرية الدكتور بهاء ناجي. ويحتوي البصل أيضًا على مضادات الأكسدة، مثل مركبات الفلافونويد، التي تحافظ على مستويات الجلوكوز في الدم.
يحتوي البصل على سعرات حرارية قليلة ونسبة منخفضة من الكربوهيدرات، مما يساعد مرضى السكري على التخلص من الدهون الزائدة من الجسم، وهذا يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم. كما أضاف مستشار التغذية العلاجية خلال حديثه لـ«الوطن» أن البصل يحتوي على فيتامينات و. معادن مهمة لمرضى السكر، مثل فيتامين ج، وفيتامين ب، والبوتاسيوم، والتي تعمل على تحسين وظائف الجهاز المناعي.
خفض مستويات الكولسترول الضار.
ويقدم البصل فوائد أخرى للجسم، إذ ثبت أنه يخفض مستوى الكولسترول الضار، مما يحسن صحة القلب والأوعية الدموية. كما يساعد البصل على زيادة مستويات مضادات الأكسدة التي تقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض، مثل هشاشة العظام، وتساهم في الحفاظ على الصحة. الوقاية من الإمساك، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف التي تساعد في هضم الطعام، بحسب موقع “هيلث لاين”.
ويمكنك تناول البصل بثلاث طرق مختلفة، بحسب موقع Healthline الطبي:
يمكن إضافة البصل إلى السلطات أو الحساء أو السندويشات.
يمكن تحضير عصير البصل وتناوله في الصباح الباكر باتباع الخطوات التالية:
- قطعي 2 بصلة وضعيها في كوب من الماء، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون وربع ملعقة صغيرة من الملح، ويمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من العسل.
- ضعي جميع المكونات في الخلاط واخلطيها جيدًا حتى يصبح القوام ناعمًا.
يمكن تحضير شوربة البصل باتباع الخطوات التالية:
ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر على نار خفيفة، ثم أضيفي شرائح البصل واتركيها لمدة 20 دقيقة تقريباً، مع التحريك المستمر، حتى ينضج البصل.
- أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم والزعتر، ثم أضيفي كوب مرق الدجاج أو اللحم البقري وكوب ماء واتركيه لمدة 15 دقيقة.
- ندخل الخبز إلى الفرن حتى يتحمص.
- ضعي الشوربة في طبق التقديم، ثم ضعي فوقها الخبز المحمص.
التعليقات